中国食品安全网讯（张记彬 阿吐尔） 养老院食堂的食品安全与服务质量成为了关乎老年人福祉和社会稳定的重要议题。新疆霍尔果斯市市场监督管理局肩负着保障银发餐桌安全的神圣使命，以高度的责任感和使命感，对养老院食堂展开了全方位、深层次、精准化的监督检查工作，为老年人的饮食安全筑起了一道坚不可摧的防线。

执法人员对食堂的食品采购、储存、加工、配餐等环节进行全面监督检查  图片来源：霍尔果斯市市场监督管理局

一、深度洞察，精准施检

秉持科学、严谨、公正的原则，深入研究养老院食堂的运营特点和风险隐患，对食堂的食品采购、储存、加工、配餐等环节进行全面监督检查，实现了从源头到餐桌的无缝监管，通过建立风险评估，精准识别高风险食品和关键控制点，实施靶向性检查，确保监管资源的高效配置。

二、协同共治，凝聚合力

针对监管工作的复杂性和艰巨性，霍尔果斯市市场监督管理局积极构建协同共治的工作格局。与民政、卫生健康等部门建立了紧密的合作机制，实现信息共享、联合执法、协同处置。同时，充分调动养老院自身的管理积极性，督促其落实食品安全主体责任，加强内部管理和自查自纠。

三、创新引领，智慧监管

积极拥抱科技发展带来的机遇，引入“互联网+明厨亮灶”的理念和手段，打造智能化的监管平台，通过在养老院食堂安装视频监控设备，实现了对食堂操作现场的实时远程监控，及时发现违规操作和异常情况，大大提高了监管的时效性和准确性，提升了执法效能和透明度。

开展食品安全法律法规、标准规范和操作技能指导，向从业人员传授食品安全知识和应急处置方法  图片来源：霍尔果斯市市场监督管理局

四、教育培训，提升素养

始终将提升养老院食堂从业人员的食品安全意识和业务水平作为工作的重要着力点，开展食品安全法律法规、标准规范和操作技能指导，生动形象地向从业人员传授食品安全知识和应急处置方法，使其深刻认识到食品安全的重要性，自觉遵守相关规定，规范操作流程。

通过不懈努力，辖区养老院食堂的食品安全状况得到了显著改善，服务质量得到了大幅提升，老年人吃得更加放心、安心、舒心，为银发老人的晚年生活增添了一份温暖和保障。今后，霍尔果斯市市场监督管理局将继续砥砺前行，以更加坚定的决心、更加有力的举措，更加务实的作风，为守护银发餐桌、保障老年人饮食安全贡献更大的力量！